My Recipe


This recipe focuses on a flavorful vegetable and cheese filling, which is a popular, satisfying option.

Cheesy Veggie Egg Rolls (Serves 10)

This recipe yields approximately 20 full-sized egg rolls, allowing for two per person.

Ingredients

CategoryIngredientQuantity (for 10 Servings)
For the RollsEgg Roll Wrappers (Store-bought)20
Water (for sealing)As needed
Neutral Oil (for frying)4-5 Cups (or enough for 1.5-2 inches deep)
For the FillingEggs (Large)10
Cheddar Cheese (shredded)4 Cups (about 1 lb)
Mozzarella Cheese (shredded)2 Cups (about 1/2 lb)
Cabbage (finely shredded)4 Cups (approx. 1/2 large head)
Carrots (shredded or julienned)2 Cups
Onion (finely chopped)1 large (about 1 cup)
Spring Onion/Scallions (chopped)1/2 Cup
Garlic (minced)2 Tbsp
Ginger (minced)1 Tbsp
Seasoning & SauceSoy Sauce (Low Sodium)4 Tbsp
Black Pepper (freshly ground)2 tsp (or to taste)
Salt1 tsp (or to taste)
Oil (for sautéing)3 Tbsp

Step-by-Step Instructions

à´šീà´¸ി à´µെà´œ്à´œി à´Žà´—്à´—് à´±ോൾ (Cheesy Veggie Egg Rolls) ഉണ്à´Ÿാà´•്à´•ുà´¨്നതിà´¨ുà´³്à´³ ലളിതമാà´¯ à´°ീà´¤ി à´¤ാà´´െà´•്à´•ൊà´Ÿുà´•്à´•ുà´¨്à´¨ു:

ആവശ്യമുà´³്à´³ à´¸ാധനങ്ങൾ (Ingredients):

  • à´±ോൾ à´±ാà´ª്പറുകൾ (Egg Roll Wrappers): 8-10 à´Žà´£്à´£ം

  • à´µെà´œിà´±്റബിൾസ് (Vegetables):

    • à´•ാà´¬േà´œ് (Cabbage), à´¨േà´°ിയതാà´¯ി à´…à´°ിà´ž്à´žà´¤് - 1 à´•à´ª്à´ª്

    • à´•ാà´°à´±്à´±് (Carrot), à´¨ീളത്à´¤ിൽ à´…à´°ിà´ž്à´žà´¤് - 1/2 à´•à´ª്à´ª്

    • à´•ാà´ª്à´¸ിà´•്à´•ം (Capsicum), à´…à´°ിà´ž്à´žà´¤് - 1/4 à´•à´ª്à´ª്

    • സവാà´³ (Onion), à´…à´°ിà´ž്à´žà´¤് - 1/4 à´•à´ª്à´ª്

  • à´®ുà´Ÿ്à´Ÿ (Egg): 1-2 à´Žà´£്à´£ം (à´…à´Ÿിà´•്à´•ാൻ) - à´¶്à´°à´¦്à´§ിà´•്à´•ുà´•: ഇത് à´«ിà´²്à´²ിംà´—ിൽ à´šേർക്à´•ാà´¨ുà´³്ളതല്à´², à´±ോൾ à´’à´Ÿ്à´Ÿിà´•്à´•ാൻ à´µേà´£്à´Ÿിà´¯ാà´£്. à´šിലർ à´«ിà´²്à´²ിംà´—ിà´²ും à´®ുà´Ÿ്à´Ÿ ഉപയോà´—ിà´•്à´•ാà´±ുà´£്à´Ÿ്.

  • à´šീà´¸് (Cheese): à´®ൊസറെà´²്à´² (Mozzarella) à´…à´²്à´²െà´™്à´•ിൽ à´šെà´¡്à´¡ാർ (Cheddar) à´šീà´¸്, à´—്à´°േà´±്à´±് à´šെà´¯്തത് - 1/2 à´•à´ª്à´ª് (ആവശ്യത്à´¤ിà´¨്)

  • മസാലകൾ (Seasoning):

    • à´¸ോà´¯ à´¸ോà´¸് (Soy Sauce) - 1 à´Ÿീà´¸്à´ªൂൺ

    • ഉപ്à´ª് (Salt) - ആവശ്യത്à´¤ിà´¨്

    • à´•ുà´°ുà´®ുളകുà´ªൊà´Ÿി (Pepper Powder) - ആവശ്യത്à´¤ിà´¨്

    • à´µെà´³ുà´¤്à´¤ുà´³്à´³ി (Garlic), à´šെà´±ുà´¤ാà´¯ി à´…à´°ിà´ž്à´žà´¤് - 1 à´Ÿീà´¸്à´ªൂൺ

  • à´Žà´£്à´£ (Oil): വറക്à´•ാൻ ആവശ്യത്à´¤ിà´¨്

à´šെà´¯്à´¯േà´£്à´Ÿ à´µിà´§ം (Method):

  1. à´«ിà´²്à´²ിംà´—് തയ്à´¯ാà´±ാà´•്à´•ുà´•:

    • à´’à´°ു à´ªാà´¨ിൽ à´…à´²്à´ªം à´Žà´£്à´£ à´šൂà´Ÿാà´•്à´•ുà´•.

    • à´µെà´³ുà´¤്à´¤ുà´³്à´³ിà´¯ും സവാളയും à´šേർത്à´¤് വഴറ്à´±ുà´•.

    • ഇതിà´²േà´•്à´•് à´•ാà´¬േà´œ്, à´•ാà´°à´±്à´±്, à´•ാà´ª്à´¸ിà´•്à´•ം à´Žà´¨്à´¨ിà´µ à´šേർത്à´¤്, à´…à´§ിà´•ം à´µേà´µിà´•്à´•ാà´¤െ (à´’à´°ു à´šെà´±ിà´¯ à´•à´Ÿി ഉണ്à´Ÿാà´•ുà´¨്à´¨ à´°ീà´¤ിà´¯ിൽ) വഴറ്à´±ുà´•.

    • à´¸ോà´¯ à´¸ോà´¸്, ഉപ്à´ª്, à´•ുà´°ുà´®ുളകുà´ªൊà´Ÿി à´Žà´¨്à´¨ിà´µ à´šേർത്à´¤് നന്à´¨ാà´¯ി ഇളക്à´•ി à´¯ോà´œിà´ª്à´ªിà´•്à´•ുà´•. à´«ിà´²്à´²ിംà´—് തണുà´•്à´•ാൻ à´µെà´•്à´•ുà´•.

  2. à´±ോൾ തയ്à´¯ാà´±ാà´•്കൽ:

    • à´®ുà´Ÿ്à´Ÿ നന്à´¨ാà´¯ി à´…à´Ÿിà´š്à´šെà´Ÿുà´•്à´•ുà´•. (ഇത് à´±ോൾ à´’à´Ÿ്à´Ÿിà´•്à´•ാà´¨ാà´£്).

    • à´“à´°ോ à´±ോൾ à´±ാà´ª്പറും à´’à´°ു പരന്à´¨ à´ª്രതലത്à´¤ിൽ à´µെà´•്à´•ുà´•.

    • à´±ാà´ª്പറിൻ്à´±െ മദ്à´§്യഭാà´—à´¤്à´¤് തയ്à´¯ാà´±ാà´•്à´•ിà´¯ à´µെà´œിà´±്റബിൾ à´«ിà´²്à´²ിംà´—് 1-2 à´Ÿേà´¬ിൾസ്à´ªൂൺ à´µെà´•്à´•ുà´•.

    • à´«ിà´²്à´²ിംà´—ിൻ്à´±െ à´®ുà´•à´³ിൽ ആവശ്യത്à´¤ിà´¨് à´—്à´°േà´±്à´±് à´šെà´¯്à´¤ à´šീà´¸് à´µിതറുà´•.

    • à´±ാà´ª്പറിൻ്à´±െ à´…à´°ിà´•ുà´•à´³ിൽ à´…à´Ÿിà´š്à´šുà´µെà´š്à´š à´®ുà´Ÿ്à´Ÿ à´•ുà´±േà´¶്à´¶െ à´¤േà´•്à´•ുà´•.

    • à´±ാà´ª്പർ മടക്à´•ി à´±ോൾ à´šെà´¯്à´¯ുà´• (à´¬ുà´±ിà´±്à´±ോ à´±ോൾ à´šെà´¯്à´¯ുà´¨്നതുà´ªോà´²െ: ആദ്à´¯ം à´¤ാà´´à´¤്à´¤െ à´•ോർണർ à´®ുà´•à´³ിà´²േà´•്à´•് മടക്à´•ുà´•, à´¶േà´·ം ഇരുവശങ്ങളും ഉള്à´³ിà´²േà´•്à´•് മടക്à´•ി, അവസാà´¨ം à´®ുà´•à´³ിà´²േà´•്à´•് à´šുà´°ുà´Ÿ്à´Ÿിà´¯െà´Ÿുà´•്à´•ുà´•). നന്à´¨ാà´¯ി à´’à´Ÿ്à´Ÿിà´š്à´š് à´®ുà´±ുà´•്à´•ുà´•.

  3. വറുà´•്à´•ുà´• (Frying) à´…à´²്à´²െà´™്à´•ിൽ à´¬േà´•്à´•് à´šെà´¯്à´¯ുà´• (Baking):

    • വറുà´•്à´•ുà´•à´¯ാà´£െà´™്à´•ിൽ: à´’à´°ു à´ªാà´¨ിൽ à´Žà´£്à´£ à´šൂà´Ÿാà´•്à´•ി (à´®ീà´¡ിà´¯ം à´šൂà´Ÿിൽ), à´±ോà´³ുകൾ à´“à´°ോà´¨്à´¨ാà´¯ി ഇട്à´Ÿ് à´¸്വർണ്ണനിറമാà´•ുà´¨്നതുവരെ വറുà´¤്à´¤െà´Ÿുà´•്à´•ുà´•. (à´°à´£്à´Ÿു വശവും à´¤ിà´°ിà´š്à´šിà´Ÿുà´•).

    • à´¬േà´•്à´•് à´šെà´¯്à´¯ുà´•à´¯ാà´£െà´™്à´•ിൽ: à´±ോà´³ുà´•à´³ുà´Ÿെ à´®ുà´•à´³ിൽ à´…à´²്à´ªം à´Žà´£്à´£ തടവി, 200°C (400°F) à´¤ാപനിലയിൽ 15-20 à´®ിà´¨ിà´±്à´±് (à´…à´²്à´²െà´™്à´•ിൽ à´®ൊà´°ിà´ž്à´ž് à´¸്വർണ്ണനിറമാà´•ുà´¨്നതുവരെ) à´¬േà´•്à´•് à´šെà´¯്à´¯ുà´•.

  4. à´¸െർവ് à´šെà´¯്à´¯ുà´•:

    • à´šൂà´Ÿോà´Ÿെ à´¸ോà´¸് (ഉദാഹരണത്à´¤ിà´¨്, à´¸്à´µീà´±്à´±് à´šിà´²്à´²ി à´¸ോà´¸്) à´šേർത്à´¤് à´•à´´ിà´•്à´•ുà´•.

Home-Made Mayonnaise


Egg (à´®ുà´Ÿ്à´Ÿ) - 2 Nos Salt (ഉപ്à´ª്) - ¼ Teaspoon Sugar (പഞ്à´šà´¸ാà´°) - ½ Teaspoon Garlic (à´µെà´³ുà´¤്à´¤ുà´³്à´³ി) - 1 to 2 ClovesEgg (à´®ുà´Ÿ്à´Ÿ) - 2 Nos Salt (ഉപ്à´ª്) - ¼ Teaspoon Sugar (പഞ്à´šà´¸ാà´°) - ½ Teaspoon Garlic (à´µെà´³ുà´¤്à´¤ുà´³്à´³ി) - 1 to 2 Cloves (Chopped) Refined Oil (à´Žà´£്à´£) - 1 Cup (250 ml) Vinegar (à´µിà´¨ാà´—ിà´°ി) - 2 Teaspoons(Chopped)

Refined Oil (à´Žà´£്à´£) - 1 Cup (250 ml)

Making Method:-

Mayonnaise ഉണ്à´Ÿാà´•്à´•ുà´¨്നതിà´¨ുà´³്à´³ ലളിതമാà´¯ à´°ീà´¤ി à´¤ാà´´െà´•്à´•ൊà´Ÿുà´•്à´•ുà´¨്à´¨ു. (Using an immersion blender is the easiest way):

ആവശ്യമുà´³്à´³ à´¸ാധനങ്ങൾ (Ingredients):

  • à´®ുà´Ÿ്à´Ÿ - 1 à´Žà´£്à´£ം (à´±ൂം à´¤ാപനിലയിൽ ഉള്ളത്)

  • à´¨്à´¯ൂà´Ÿ്രൽ à´“à´¯ിൽ (സൺഫ്ലവർ à´“à´¯ിൽ, à´•à´¨ോà´² à´“à´¯ിൽ à´ªോà´²ുà´³്à´³ മണമിà´²്à´²ാà´¤്à´¤ à´Žà´£്à´£) - 1 à´•à´ª്à´ª്

  • à´¨ാà´°à´™്à´™ാà´¨ീà´°് (Lemon Juice) - 1 à´Ÿേà´¬ിൾസ്à´ªൂൺ

  • à´µിà´¨ാà´—ിà´°ി (Vinegar) - 1 à´Ÿീà´¸്à´ªൂൺ (Optional)

  • à´•à´Ÿുà´•് (Dijon Mustard) - 1 à´Ÿീà´¸്à´ªൂൺ (Optional)

  • ഉപ്à´ª് (Salt) - ആവശ്യത്à´¤ിà´¨്

à´šെà´¯്à´¯േà´£്à´Ÿ à´µിà´§ം (Method):

  1. à´’à´°ു à´¨ീളമുà´³്à´³ à´ªാà´¤്à´°à´¤്à´¤ിൽ (ഇമ്à´®േà´´്ഷൻ à´¬്à´²െൻഡർ à´«ിà´±്à´±് à´šെà´¯്à´¯ാൻ പറ്à´±ുà´¨്നത്) à´®ുà´Ÿ്à´Ÿ, à´¨ാà´°à´™്à´™ാà´¨ീà´°്, à´µിà´¨ാà´—ിà´°ി, à´•à´Ÿുà´•്, ഉപ്à´ª് à´Žà´¨്à´¨ിà´µ à´šേർക്à´•ുà´•.

  2. à´…à´¤ിà´¨ു à´®ുà´•à´³ിൽ à´Žà´£്à´£ à´’à´´ിà´•്à´•ുà´•. à´šേà´°ുവകൾ à´’à´¨്à´¨് à´¤ാà´´േà´•്à´•് à´ªോà´µാൻ à´•ുറച്à´šു സമയം à´•ൊà´Ÿുà´•്à´•ുà´•.

  3. ഇമ്à´®േà´´്ഷൻ à´¬്à´²െൻഡർ à´ªാà´¤്à´°à´¤്à´¤ിà´¨്à´±െ à´…à´Ÿിà´¯ിൽ ഉറപ്à´ªിà´š്à´šു à´µെà´š്à´š് ഓൺ à´šെà´¯്à´¯ുà´•.

  4. 10-15 à´¸െà´•്കൻഡ് അനക്à´•ാà´¤െ à´¬്à´²െൻഡ് à´šെà´¯്à´¯ുà´•. (à´¤ാà´´െ à´¨ിà´¨്à´¨ും à´®ാà´¯ോà´£േà´¸് à´•à´Ÿ്à´Ÿിà´¯ാà´¯ി വരുà´¨്നത് à´•ാà´£ാം).

  5. à´®ാà´¯ോà´£േà´¸് à´•à´Ÿ്à´Ÿിà´¯ാà´¯ി à´®ുà´•à´³ിà´²േà´•്à´•് വരുà´®്à´ªോൾ, à´¬്à´²െൻഡർ പതിà´¯െ à´®ുà´•à´³ിà´²േà´•്à´•ും à´¤ാà´´േà´•്à´•ും à´šà´²ിà´ª്à´ªിà´š്à´š് à´¬ാà´•്à´•ിà´¯ുà´³്à´³ à´Žà´£്à´£ à´•ൂà´Ÿി à´šേർത്à´¤െà´Ÿുà´•്à´•ുà´•.

  6. à´’à´°ു à´®ിà´¨ിà´±്à´±ിà´¨ുà´³്à´³ിൽ à´®ാà´¯ോà´£േà´¸് നല്à´² à´•à´Ÿ്à´Ÿിà´¯ാà´¯ി à´•ിà´Ÿ്à´Ÿും.

  7. ഉപ്à´ªും à´ªുà´³ിà´¯ും ആവശ്യമുà´£്à´Ÿെà´™്à´•ിൽ à´šേർക്à´•ാം.

  8. à´…à´Ÿà´š്à´šുറപ്à´ªുà´³്à´³ à´ªാà´¤്à´°à´¤്à´¤ിൽ ആക്à´•ി à´«്à´°ിà´¡്à´œിൽ à´¸ൂà´•്à´·ിà´•്à´•ാം (4-5 à´¦ിവസം വരെ ഉപയോà´—ിà´•്à´•ാം).

à´¶്à´°à´¦്à´§ിà´•്à´•ുà´•: à´Žà´²്à´²ാ à´šേà´°ുവകളും à´±ൂം à´¤ാപനിലയിൽ (Room Temperature) ആയിà´°ിà´•്à´•à´£ം.

Vineg

Egg Mayo Sandwich

ar (à´µിà´¨ാà´—ിà´°ി) - 2 Teaspoons

🧺 INGREDIENTS
  • Egg (à´®ുà´Ÿ്à´Ÿ) - 3 Nos
  • Chopped Onion (സവോà´³) - 3 Tablespoons
  • Green Chilli (പച്à´šà´®ുളക്) - 1 No
  • Coriander Leaves (മല്à´²ിà´¯ിà´²) - 1 Tablespoon
  • Crushed Pepper (à´•ുà´°ുà´®ുളകുà´ªൊà´Ÿി) - ¼ Teaspoon
  • Salt (ഉപ്à´ª്) - ¼ to ½ Teaspoon
  • Mayonnaise (മയോà´¨ൈà´¸്) - 2½ - 3 Tablespoons
  • Bread Slices - 6 Nos
  • Butter (à´µെà´£്à´£)


ആവശ്യമുà´³്à´³ à´¸ാധനങ്ങൾ (Ingredients):

  • à´ªുà´´ുà´™്à´™ിà´¯ à´®ുà´Ÿ്à´Ÿ (Boiled Eggs): 2-3 à´Žà´£്à´£ം (നന്à´¨ാà´¯ി à´µേà´µിà´š്à´š് à´¤ോà´²് കളഞ്à´ž് à´šെà´±ുà´¤ാà´¯ി à´…à´°ിà´¯ുà´•)

  • മയോà´£ൈà´¸് (Mayonnaise): 2-3 à´Ÿേà´¬ിൾസ്à´ªൂൺ (ആവശ്à´¯ാà´¨ുസരണം)

  • à´¬്à´°െà´¡് (Bread): 4-6 à´¸്à´²ൈà´¸് (à´ªുà´±ംà´­ാà´—ം à´®ാà´±്à´±ുà´•à´¯ോ à´®ാà´±്à´±ാà´¤ിà´°ിà´•്à´•ുà´•à´¯ോ à´šെà´¯്à´¯ാം)

  • സവാà´³ (Onion): 1 à´Ÿേà´¬ിൾസ്à´ªൂൺ (à´šെà´±ുà´¤ാà´¯ി à´…à´°ിà´ž്à´žà´¤് - à´µേണമെà´™്à´•ിൽ)

  • à´¸െലറി (Celery): 1 à´Ÿേà´¬ിൾസ്à´ªൂൺ (à´šെà´±ുà´¤ാà´¯ി à´…à´°ിà´ž്à´žà´¤് - à´µേണമെà´™്à´•ിൽ)

  • ഉപ്à´ª് (Salt): ആവശ്യത്à´¤ിà´¨്

  • à´•ുà´°ുà´®ുളകുà´ªൊà´Ÿി (Black Pepper Powder): ആവശ്യത്à´¤ിà´¨്

  • à´ªുà´¤ിനയിà´²/മല്à´²ിà´¯ിà´² (Mint/Coriander leaves): à´…à´²്à´ªം (à´…à´°ിà´ž്à´žà´¤് - à´µേണമെà´™്à´•ിൽ)

  • à´²െà´±്à´±്à´¯ൂà´¸് à´²ീà´«് (Lettuce Leaf): 2-4 à´Žà´£്à´£ം (à´µേണമെà´™്à´•ിൽ)

à´šെà´¯്à´¯േà´£്à´Ÿ à´µിà´§ം (Method):

  1. à´«ിà´²്à´²ിംà´—് തയ്à´¯ാà´±ാà´•്à´•ുà´•:

    • à´’à´°ു à´ªാà´¤്à´°à´¤്à´¤ിൽ à´šെà´±ുà´¤ാà´¯ി à´…à´°ിà´ž്à´ž à´ªുà´´ുà´™്à´™ിà´¯ à´®ുà´Ÿ്à´Ÿ à´Žà´Ÿുà´•്à´•ുà´•.

    • ഇതിà´²േà´•്à´•് മയോà´£ൈà´¸്, à´šെà´±ുà´¤ാà´¯ി à´…à´°ിà´ž്à´ž സവാà´³ (ഉപയോà´—ിà´•്à´•ുà´•à´¯ാà´£െà´™്à´•ിൽ), à´¸െലറി (ഉപയോà´—ിà´•്à´•ുà´•à´¯ാà´£െà´™്à´•ിൽ), ഉപ്à´ª്, à´•ുà´°ുà´®ുളകുà´ªൊà´Ÿി à´Žà´¨്à´¨ിà´µ à´šേർക്à´•ുà´•.

    • à´Žà´²്à´²ാം à´•ൂà´Ÿി നന്à´¨ാà´¯ി à´¯ോà´œിà´ª്à´ªിà´•്à´•ുà´•. (നന്à´¨ാà´¯ി à´•ുà´´à´•്à´•à´°ുà´¤്, à´®ുà´Ÿ്à´Ÿà´¯ുà´Ÿെ à´•à´·്ണങ്ങൾ à´•ാണണം).

    • à´ªുà´¤ിനയിലയോ മല്à´²ിà´¯ിലയോ à´šേർക്à´•ുà´¨്à´¨ുà´£്à´Ÿെà´™്à´•ിൽ à´ˆ സമയത്à´¤് à´šേർക്à´•ാം.

  2. à´¸ാൻഡ്à´µിà´š്à´š് ഉണ്à´Ÿാà´•്à´•ുà´•:

    • à´¬്à´°െà´¡് à´¸്à´²ൈà´¸ുകൾ à´Žà´Ÿുà´•്à´•ുà´•. à´Ÿോà´¸്à´±്à´±് à´šെà´¯്യണമെà´™്à´•ിൽ à´Ÿോà´¸്à´±്à´±് à´šെà´¯്à´¯ാം.

    • à´’à´°ു à´¬്à´°െà´¡് à´¸്à´²ൈà´¸ിൽ തയ്à´¯ാà´±ാà´•്à´•ിà´¯ à´Žà´—്à´—് മയോ à´«ിà´²്à´²ിംà´—് ആവശ്യത്à´¤ിà´¨് à´µെà´•്à´•ുà´•.

    • à´²െà´±്à´±്à´¯ൂà´¸് à´²ീà´«് à´µെà´•്à´•ുà´¨്à´¨ുà´£്à´Ÿെà´™്à´•ിൽ à´«ിà´²്à´²ിംà´—ിൻ്à´±െ à´®ുà´•à´³ിൽ à´µെà´•്à´•ാം.

    • മറ്à´±ൊà´°ു à´¬്à´°െà´¡് à´¸്à´²ൈà´¸് à´•ൊà´£്à´Ÿ് à´®ൂà´Ÿുà´•.

    • à´¸ാൻഡ്à´µിà´š്à´š് à´®ുà´±ിà´š്à´š് (à´¤്à´°ിà´•ോà´£ാà´•ൃà´¤ിà´¯ിà´²ോ à´šà´¤ുà´°ാà´•ൃà´¤ിà´¯ിà´²ോ) à´¸െർവ് à´šെà´¯്à´¯ുà´•.

à´Ÿിà´ª്à´ª്: à´¨ിà´™്ങൾക്à´•് ഇഷ്à´Ÿà´®ുà´³്à´³ മറ്à´±് മസാലകളോ à´¹െർബ്à´¸ുà´•à´³ോ à´šേർത്à´¤് à´«ിà´²്à´²ിംà´—് à´•ൂà´Ÿുതൽ à´°ുà´šിà´•à´°à´®ാà´•്à´•ാം.

Post a Comment

0 Comments